三嶋亭の牛すじ

京都大丸の地下のお肉屋さん、三嶋亭さんの「牛すじ」を買えました。
いつも売り切れていることが多く、お目にかかれないのですが
ショーケースの右端の下に　三嶋亭の茶色い包み紙で包まれた１包１キロが積まれていました。
１キロ１５００円。
シチューや煮込み料理をするのに最適なすじ肉かと。
もしそれが激安牛肉ショップのものと同じ味だとしても
たぶん、あの茶色い包装紙に包まれているから美味しく感じるのだと、いや
三嶋亭さんだから....
と
妙なブランド信仰を持っている（？）私。

熱湯をかけて下処理をして、コトコト煮込んでいます。

いやはや
太るモトをまた買ってしまいましたなぁ.....